Hoe bouw je een circulair bedrijf op met minimale middelen? Michel Brans vertelt hoe hij dat heeft aangepakt met zijn oesterzwamkwekerij in Deventer tijdens het innovatieontbijt op woensdag 10 oktober. Dit is ook de Dag van de Duurzaamheid.
Brans teelt oesterzwammen op koffiedik van lokale horeca. Van die oesterzwammen maakt hij gezonde veganistische snacks, zoals bitterballen en kroketten. Al deze producten zet hij lokaal af.
Woensdag 10 oktober, van 7.30 tot 9.00 uur in het Cleantech Center. Kosten 15 euro per persoon (10 euro voor communityleden).
Aanmelden: www.cleantechcenter.nl
